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乳等省令

第一条この省令の適用範囲
第二条定義
第三条乳等の成分規格等の基準
第四条総合衛生管理製造過程の承認申請
第五条総合衛生管理製造過程の変更の承認申請
第六条削除
第七条乳等の表示
附　則

【別表目次】
一法第五条の規定による疾病
二乳等の成分規格並びに製造、調理及び保存の方法の基準
(一)乳等一般の成分規格及び製造の方法の基準
(二)牛乳、特別牛乳、殺菌山羊乳、部分脱脂乳、脱脂乳及び加工乳の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準
(三)乳製品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準
(四)乳等を主要原料とする食品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準
(五)乳等の成分又は製造若しくは保存の方法に関するその他の規格又は基準
(六)コツプ販売式自動販売機で調理される乳酸菌飲料の調理の方法の基準
(七)乳等の成分規格の試験法
乳及び乳製品[1〜7]. 乳及び乳製品[8〜13]. 乳及び乳製品[14〜17]
全乳比重補正表 脱脂乳比重補正表 乳糖定量表 転化糖定量表
アイスクリーム類 はつ酵乳及び
乳酸菌飲料		 バター及び
バターオイル		 プロセスチーズ
及び濃縮ホエイ
三乳等の総合衛生管理製造過程の製造又は加工の方法及びその衛生管理の方法の基準
四乳等の器具若しくは容器包装又はこれらの原材料の規格及び製造方法の基準
(一)乳等の器具の規格
(二)乳等の容器包装又はこれらの原材料の規格及び製造方法の基準
(１) 牛乳、特別牛乳、殺菌山羊乳、部分脱脂乳、脱脂乳、加工乳、クリーム、はつ酵乳、乳酸菌飲料及び乳飲料の容器包装又はこれらの原材料の規格及び製造方法の基準
ｂ合成樹脂製容器包装、合成樹脂加工紙製容器包装及び合成樹脂加工アルミニウム箔〈はく〉製容器包装は、次の条件に適合するものであること。
ｃ金属缶は、次の条件に適合するものであること。
ｄ組合せ容器包装は、次の条件に適合するものであること。
(２) 調製粉乳の容器包装又はその原材料の規格及び製造方法の基準

【一部改正経過】
[第１次]昭和３０年　８月３０日厚生省令第一五号 [第２次]昭和３３年　６月３０日厚生省令第一七号
[第３次]〃３４年１２月２８日厚生省令第三八号 [第４次]〃３５年　７月１２日厚生省令第二一号
[第５次]〃３６年　６月２８日厚生省令第二九号 [第６次]〃３９年　１月　８日厚生省令第　一号
[第７次]〃３９年　５月２７日厚生省令第二三号 [第８次]〃４３年　７月３０日厚生省令第三二号
[第９次]〃４４年　９月２９日厚生省令第三一号 [第１０次]〃４６年　４月２３日厚生省令第一四号
[第１１次]〃４７年　４月１７日厚生省令第一四号[第１２次]〃４８年　３月３１日厚生省令第一三号
[第１３次]〃５４年　４月１６日厚生省令第一七号 [第１４次]〃５８年　８月２２日厚生省令第三五号
[第１５次]〃５８年　８月２７日厚生省令第三七号 [第１６次]〃６０年　７月　８日厚生省令第二九号
[第１７次]〃６１年１１月２０日厚生省令第五三号 [第１８次]〃６３年　７月２７日厚生省令第四七号
[第１９次]平成元年１１月２８日厚生省令第四八号 [第２０次]平成２年１２月　１日厚生省令第五五号
[第２１次]〃４年　８月１３日厚生省令第四九号 [第２２次]〃６年　４月　８日厚生省令第三三号
[第２３次]〃６年１２月２７日厚生省令第七八号 [第２４次]〃７年　２月２７日厚生省令第　五号
[第２５次]〃８年　５月２３日厚生省令第三三号 [第２６次]〃７年１２月２６日厚生省令第六二号
[第２７次]〃８年　３月２１日厚生省令第　九号 [第２８次]〃９年　９月３０日厚生省令第七七号
[第２９次]〃９年　３月２８日厚生省令第三三号 [第３０次]〃１０年　３月３０日厚生省令第四五号
[第３１次]〃１１年１０月　１日厚生省令第八七号 [第３２次]〃１２年　３月３０日厚生省令第五七号
[第３３次]〃１１年１１月２６日厚生省令第九三号 [第３４次]〃１２年　６月３０日厚生省令第一〇七号
[第３５次]〃１２年１０月２０日厚生省令第一二七号 [第３６次]〃１２年　５月　１日厚生省令第九五号

〔次の省令は、未施行〕
〇乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の一部を改正する省令
（平成十二年五月一日）（厚生省令第九十五号）
乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和二十六年厚生省令第五十二号）の一部を次のように改正する。
第一条ただし書中「ただし」の下に「、組換えＤＮＡ技術（酵素等を用いた切断及び再結合の操作によつて、ＤＮＡをつなぎ合わせた組換えＤＮＡ分子を作製し、それを生細胞に移入し、かつ、増殖させる技術をいう。）を応用した乳等の成分規格及び製造の方法の基準」を加え、「外」を「ほか」に改める。
[附　則]この省令は、平成十三年四月一日から施行する。


御注意下さい！！。
注意をはらって校正しているつもりですが、間違いもあるかと思います。
どうか責任はご容赦下さい。御指摘頂ければ幸いです。
施行日前後に改正作業をしていますが、以前に改正作業をしたものの中には、施行日前でも改正している場合があります。

【関連ホームページ】
【法令検索】旧厚生省所管の主な法律、政令、省令、告示等について検索することができます。
なお、すべての法令を網羅しているわけではありませんので、御注意下さい。
【厚生労働省】・乳及び乳製品の成分規格等に関する省令
アメリカにおける乳製品（特に微生物規格）は、「連邦食品医薬品化粧品法」で、
この中に牛乳、乳製品に関連するページがありますのでご参照ください。